pompoen paprika soep met veel knoflook

daar is ie dan eindelijk, mijn eerste receptje vanuit mijn mini keuken.

inmiddels sta ik al 2 maanden te koken in de camper en heb mijn draai aardig gevonden.

de éénpans gerechten zijn favoriet maar ook zeer regelmatig staat er een pan soep op tafel.

je kan er alle kanten mee uit, net wat er voorhanden is in de supermarkt of lokale winkel.

en met een broodje er bij een complete maaltijd.

deze soep maakte ik thuis vaak maar dan met een oven tot mijn beschikking zodat ik alles kon roosteren en waar ik verse paprika's tot mijn beschikking had.

maar een camperkeuken maakt creatief en zo maakte ik er deze variant op.

snel en smaakvol, wat wil je nog meer!

p.s. alle recepten vanuit mijn kleine keukentje zijn voor 3 personen. soms hou ik 1 portie over voor de volgende dag maar vaak gaat alles in 1 keer op.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 20

Gang Soep

Porties 5

Equipment

1 kleine soeppan
staafmixer

Ingrediënten

1 stuks kleine flespompoen
1 pot (225gram) geroosterde paprika's uitgelekt ik had ze op knoflookolie maar maak je niet druk als je deze niet kan vinden. voeg je een extra teentje toe.
1 stuks kleine ui
1 stuks tomaat
2 stuks bouillonblokjes
vers gemalen peper en zout
2 tenen knoflook

Instructies

ik gebruikte het lange deel van de flespompoen, anders werd het te veel. (onderkant bewaarde ik voor een volgend recept.)
snij deze ik kleine stukken
ik schil de pompoen overigens nooit. was deze alleen goed af.
schil de ui en snij in kleine stukjes
maak de teentjes knoflook schoon
snij de tomaat in stukjes
doe alles in de pan en zet dit net onder water
voeg de bouillonblokjes toe en breng dit aan de kook
kook dit tot de pompoen zacht is.
voeg nu de uitgelekte paprika's toe
haal de pan van het vuur en pureer alles met de staafmixer
zet nog even op het vuur en voeg naar smaak peper en zout toe.