makkelijke karamel gebakjes

Door Heidy van Megen | 16 december 2022 |

  in de foodybox herfst die ik mocht ontvangen zaten deze gebaks bodempjes van Jos Poell | Home (jos-poell.com)en daar maakte ik deze heerlijke en makkelijke karamel gebakjes mee.in een handomdraai een feestje op tafel!ik gebruik hier mijn eigen karamel maar wil je het jezelf helemaal makkelijk maken kan je natuurlijk ook kant & klare…

Lees meer

peren tarte tatin

Door Heidy van Megen | 10 december 2022 |

  onlangs ontving ik een christmas foodybox waar onder andere een paar heerlijke stevige peren in zaten.hiermee maakte ik deze variant op de klassieke tarte tatin.oftewel een omgekeerd gebakken taartje.ideaal als dessert na een etentje. of gewoon zoals hier, op een zaterdagmiddag naast een mok warme chocolademelk met slagroom!

Lees meer

bladerdeeg kerstboom

Door Heidy van Megen | 9 december 2022 |

  deze creatie kennen we natuurlijk al volop in diverse varianten.en ook ik maak deze elk jaar weer.met nutella bij het ontbijt of met pesto en zongedroogde tomaatjes bij de brunch zijn al jaren favoriet.tijdens de catering maar ook thuis bij de kerst brunch.dit jaar hoef ik geen van beiden te verzorgen maar ik heb…

Lees meer

chocolade caramel cupcakes

Door Heidy van Megen | 15 juli 2022 |

  het basis recept komt van rutger bakt en is al jaren mijn favoriete cupcake recept waar ik inmiddels eindeloos mee combineer.deze combinatie van chocolade en karamel kan je mij s'nachts voor wakker maken.de toef hou ik luchtig met een cremé van mascarpone en slagroom. dat combineert weer perfect met de cupcake.botercremé vind ik persoonlijk…

Lees meer

BLONDIES

Door Heidy van Megen | 10 mei 2022 |

een koek wat lekker softie is van binnen en van buiten een hard, krokant laagje, gevuld met witte chocolade.hier kan je mij echt voor wakker maken!en het recept komt ook nog eens uit mijn favoriete stad, New York.kan dus niet anders dan dat het een topper is.ipv van noten voeg ik er extra chocolade aan…

Lees meer

advocaat tulbandjes

Door Heidy van Megen | 2 april 2022 |

een heerlijk luchtig receptje waar zeker de advocaat niet overheerst.maar maak naar eigen wens een glazuur van advocaat er overheen en het feestje is compleet!ik koos voor poedersuiker omdat dat hier nu eenmaal meer gewaardeerd wordt.deze tulbandjes zijn niet alleen leuk voor de paasbrunch maar ook als je gasten krijgt of een feestje hebt.je kan…

Lees meer

roomboter koek

Door Heidy van Megen | 29 maart 2022 |

boterkoek brengt mij echt terug naar mijn jeugd.waar mijn moeder op zaterdag bij de marktkraam grote punten boterkoek kocht en ik er dan op zaterdagavond eentje op de bank mocht op peuzelen.of ze bakte ze zelf en ook dan werden er punten afgesneden en kon ik me echt aan verlekkeren.hoe ik het in godsnaam weg…

Lees meer

kokos bolletjes

Door Heidy van Megen | 19 maart 2022 |

  Zo richting het voorjaar zitten we ook volop met ons hoofd en handjes in de bollen, de bloembollen welteverstaan.Maar hoe lekker is het om met je handjes deze gruwelijk lekkere bollen te maken.Kokos en chocolade, een perfecte combi waar je van blijft eten.en ze zijn ook nog eens in een handomdraai te maken.Ik gebruik…

Lees meer

oma’s appeltaart

Door Heidy van Megen | 14 maart 2022 |

dit recept is, zoals de titel al doet vermoeden, een 'erfstukje' en vanaf dat ik in de keuken te vinden ben maak ik deze al op de manier zoals mijn oma dat ook deed.hij heeft al meermaals als verjaardagstaart gepronkt bij m'n zoon zijn verjaardag.en nog steeds is het zijn absolute favoriet.ik heb er ooit…

Lees meer

sinaasappel maanzaadcake

Door Heidy van Megen | 20 februari 2022 |

  maanzaad zie je vaak in combinatie met citroen maar ik koos dit maal voor een zoetere variant en ging voor sinaasappel.met een fris zoete cake als resultaat.na alle speculaas en kaneel baksels is dit een heerlijke cakeje om mee richting het voorjaar te gaan en die zeker niet zal misstaan op de paasbrunch.dus sla…

Lees meer