Bammetjes

ik ging weer eens aan de slag met een bammetje.nu is oude kaas en mosterd altijd een goede combi maar zo, met gekaramelliseerde ui is het net ff next level.een hele goede om vrijdag bammetjes dag mee te vieren!

  soms, of eigenlijk best vaak, ontstaan de meest zalige creaties door te improviseren. of te kijken wat je zoal nog in huis hebt.zo ontstond deze creatie ook.bij gebrek aan vers brood pakte ik een paar oude sneetjes en keek wat ik voor de rest nog had in de koelkast had liggen.en dat monde uit…

deze combi doet je watertanden.het is niet over de top maar toch eentje die past op een menukaart in een lunchroom.de korianderpesto kan je natuurlijk vervangen de gewone pesto, maar ik ben zelf dol op de korinader variant.

  persoonlijk vind ik dit dus echt een geweldige combi!gewaagd maar daar hou ik van.het zoete van de peertjes is een mooie tegenhanger bij de gorgonzola mousse en de kastanjechampignons maken dit broodje helemaal over de top.laat je niet weerhouden als je geen gorgonzola lust, vervang de mousse dan door kruidencremé of boursin.

  in het kader van, een kinderhand is snel gevuld, dit bammetje kan ik dus echt de hele week naar uit kijken!en het brengt me ook even terug naar New York waar ik graag een bagel met peanut butter bij het ontbijt kies, die herinneringen, als ik me ogen dicht doe en een hap neem…