geroosterde paprika / zoete aardappel soep

ik geef toe, er staan al meerdere soep receptjes met paprika of zoete aardappel op mijn site.
(ook met pompoen overigens)
maar toch maak ik elke x weer een nieuwe variant of combinatie.
dit x voegde ik de zoete aardappel en paprika samen, én ging deze eerst even de oven in om extra smaak te geven.
ook weer een te makkelijk receptje vol met smaak.
precies zoals ik graag kook!
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 45 minuten
Gang Soep
Porties 10 personen

Equipment

  • staafmixer
  • soeppan
  • Bakpapier

Ingrediënten
  

  • 1 stuks grote zoete aardappel, geschild en in grove blokjes gesneden.
  • 3 a 4 stuks rode paprika, zaadlijsten ontdaan en in grove stukken gesneden. (ik had vrij grote exemplaren en dan is 3 genoeg)
  • 2 stuks rode ui, geschild en in grove stukken gesneden
  • 4 teentjes knoflook schoon gemaakt
  • vers gemalen peper
  • olijfolie
  • 1 1/2 liter ongeveer groente bouillon
  • beetje chili flakes
  • kneepje liefde

Instructies
 

  • verwarm de oven voor op 190 graden.
  • bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • verdeel de paprika, zoete aardappel blokjes, ui en knoflook over de plaat.
  • besprenkel royaal met olijfolie en maal er wat peper over.
  • zet dit circa een half uur in de oven
  • doe de ingrediënten vervolgens in de soeppan en voeg de bouillon toe.
  • breng dit even aan de kook.
  • pureer de soep vervolgens glad met de staafmixer en voeg eventueel nog wat bouillon toe.
  • serveer in mooie kommetjes en maak af met wat olijfolie en chili flakes.
Trefwoord paprika, soep, zoete aardappel

Laat een reactie achter

Rating recept








Als eerste op de hoogte van de nieuwste recepten?

Schrijf je dan hieronder in voor de mailinglijst:

Loading